Здравствуйте, господа песдушные куленары ( Read more... )

А вот кто пользуется погодою на улице во время приготовления тех или иных блюд? Ну что  пельмени или холодец там на мороз выставить можно- оно понятно. Или быстро многослойные желе заливать, это и в морозильнике можно ( Read more... )

После публикации в изи  девочковом сообществе показательного майонеза с цельным яйцом   некоторые  участники здешнего сообщества отметили, что иначе как с цельным яйцом у них майонез с помощью погружного блендера в стакане сделать не получается.

Да всё прекрасно получается и на желтках.  Дело тут не в качестве, а в количестве,  и если взять не один ( Read more... )

Есть ли способ вычислить величину pH теста, если известна его кислотность  в º, или эти показатели никак не связаны между собой?
Помогите дилетанту разобраться в этом вопросе.

Некоторое время назад я запостила в китчен_нахе вопрос: представление о том, что свет вреден для дрожжей - это миф или реальность? Или просто мой личный таракан?

( Эксперимент )

Как вам известно, дорогие граждане кулинары, в английском языке глаголы to mix и to blend означают примерно одно и тоже действие - "смешивать". Почему же так разнятся кухонные приборы "миксер" и "блендер". Ответ лежит в том для чего нужны эти приборы. Если обратиться к школьному курсу физики, то все мы вспомним, что существует три основных ( Read more... )

Для пятницы не хватает теоретического вопроса ( Read more... )